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ロータリーラックオーブン (ID=11)
 
   
   
  • 整形生地をラックに乗せた状態で発酵・焼成・冷却と一貫した作業が出来ますので、作業効率が良く、省力化がはかられます。
  • 省スペース設計で、同じ焼成能力のオーブンと比較して設置面積が小さくてすみます。
  • 保温性に優れ、機密性が高く、炉内は蓄熱材を豊富に使用しており、また熱効率の高い熱交換機を採用していますので、温度上昇や温度回転が早く、焼き上がりがきれいに仕上がります。
  • スチームの発生装置は蓄熱性の高い熱板に上部から最下部まで均一に水滴を滴下し、蒸気を瞬間的に炉内全体に行き渡るようにしています。蒸気の発生部はきわめて頑丈な構造ですので安心して使用できます。
  • 安全性においては、ドアを開けるとバーナーは燃焼を停止し熱風は止まり、ラックは定位置に止まります。ガス燃焼中に万一ガスが立ち消えや不着火してもガスは自動的に遮断します。オーブン内から扉は内ハンドルで開きます。
  • オーブンとラックは主にステンレスを使用し、耐久性、耐食性に優れています。